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생각해둔 곳은 칠성시장 돼지불고기 골목이었는데, 불고기 하면 최소 두 사람이서, 그것도 식사라기 보다는 소줏잔을 기울이며 먹는 요리 축에 넣겠지만 여기는 식사 개념의 불고기를 파는 곳이라고 해서 관심이 갔다. 다만 질 좋은 고기를 쓰거나 양이 특출나게 푸짐하거나 한 곳은 아니니까 지나친 기대는 하지 말라는 게 일반적인 평인 것 같다.

골목 초입. 돼지불고기 골목이라지만 족발이며 편육, 보쌈고기, 돼지머리 등이 잔뜩 늘어선 모습이 식욕을 돋궜는데, 골목으로 들어가자마자 이런 류의 먹자골목이 그렇듯이 호객행위가 이어졌다. 하지만 딱히 어디가 원조이거나 잘한다는 건 알아보지 못하고 들어갔기 때문에, 대충 잡아끄는 곳으로 들어가 버렸다. 사진 왼쪽에 노란 간판으로 된 함남식육식당이었다.

내부는 전형적인 시장통 식당다운 분위기였는데, 늦은 아침이었지만 일요일이라 그랬는지 그 시간대에도 소주 안주로 불고기를 드는 사람도 많았고 가족 단위 손님들도 있었다. 일단 북성로 기사우동처럼 여기서도 우동을 같이 파는 것이 눈에 띄었지만, 우선 밥이 고팠기 때문에 돼지석쇠불고기 1인분에 식사는 공기밥으로 주문했다.

내부 벽에는 여느 식당들이 그렇듯 이런저런 방송 출연 사진 등이 붙어 있었는데, 솔직히 별 관심은 없었고 그 위에 붙은 대나무술이나 도정막걸리 광고지가 오히려 더 눈에 띄었다. 물론 술이 엄청 고팠거나 한 건 아니었지만, 적어도 막걸리 같은 경우에는 좀 땡긴 것도 사실이었다. 결국 얌전히 밥만 먹고 나왔지만.

우선 이렇게 밑반찬과 쌈채소가 깔렸다. 단촐한 모양새였지만, 상추 외에도 상추겉절이가 따로 나온 것이 이색적이었다.

그리고 이어 나온 돼지불고기 접시. 흔히 돼지불고기 하면 고추장 양념으로 만들기 마련이지만, 여기서는 간장 양념이 기본이었다. 거의 비계 반 고기 반 식으로 나왔는데, 돼지비계를 꺼리기는 커녕 좋아했기 때문에 오히려 반가웠다. 다만 느끼한 걸 싫어하는 사람들에게는 거부감이 생길 것 같은 모양새이기도 하다.

마지막으로 공기밥이 나오면서 식사 채비가 거의 갖춰졌다. 원래 공기밥에는 된장찌개가 같이 나온다고 하는데, 주문이 좀 밀려 있어서 이 사진 찍은 후에야 나왔다.

찌개가 나오든 안나오든 나한테는 크게 상관이 없었기 때문에 바로 먹기 시작했다. 부산에 간 이후로 이제 생마늘도 고기랑 싸서 먹으면 어느 정도 먹을 수 있게 됐는데, 특히 기름진 부위가 많았기 때문에 이렇게 싸먹어야 느끼함을 줄일 수 있었다.

그리고 된장찌개도 나왔다. 그냥 두부와 애호박, 무, 파를 넣어서 끓인 단촐한 식사용이었는데, 다만 고기 먹는데 정신이 팔려서 이건 좀 남겼다.

상추가 다 떨어져갈 즈음에는 깻잎에도 싸먹어봤다. 다만 풋고추 같은 경우에는 여전히 약오른 것을 잘못 먹고 화닥거리는 게 두려워서 쌈채소는 상추와 깻잎 두 가지만 손을 댈 수 있었다. 그나마 간장절임 고추는 별로 맵지 않아서 다행이었다.

이렇게 한 상을 비웠다. 솔직히 그 당시 먹성으로는 1인분 더 시켜서 먹을 수도 있었지만, 전날 과식한 후유증도 있고 해서 자제하기로 했다. 주위의 의견 대로 좋은 질의 고기를 푸짐하게 먹을 수 있는 곳은 아니었지만, 주문한 즉시 석쇠에 바싹 구워 내놓는 고기라는 점에서 충분히 식욕이 동하게 만들었다. 다음에는 2인분을 먹어볼...수 있으려나?

다만 내 예정대로 진행한 일정은 대충 여기까지였고, 그 뒤로는 이런저런 트러블의 연속이었다. 다음에 '게속'.

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ⓟ 2004(?) Gloson

메타복스에서 발견하고 주문한 것이 이 멘델스존의 오라토리오 '엘리야' CD인데, 딱 봐도 알 수 있지만 영락교회 갈보리찬양대가 합창을, 서울 심포니 오케스트라가 관현악을 맡아 녹음한 것이다. 물론 교인이 아니고 앞으로도 아니겠지만, 영락교회라는 곳의 건물과 부지가 상당히 크고 넓기 때문에 그 근처를 거닐다 보면 보기 싫어도 볼 수밖에 없을 정도다.

교회 규모가 크다 보니 찬양대도 여럿 있는 모양인데, 그 중 한 팀만으로 이 대작 오라토리오를 연주할 수 있을 정도인 것 같다. 지휘도 외부 지휘자가 아닌 이 찬양대 지휘자인 박신화가 맡았고, 주요 독창자 네 명 중 소프라노 신지화를 제외한 세 명이 모두 이 교회 찬양대 독창자 또는 지휘자다. 일단 더블 CD로 되어 있어서 전곡 녹음이구나 하고 생각했는데, 다만 온전한 전곡은 아니고 후반부의 두 곡(41~42)이 생략되어 있다. 그리고 전곡의 가창은 원어인 독일어가 아닌 한국어로 하고 있다.

개신교 교회에서 연주하고 만든 것이라는 사실보다 이 한국어 번안 가창이 구매 의욕을 뚝 떨어뜨렸는데, 성악곡은 가능한한 원어 가사로 불러야 한다는 개인적 관점에서 일단 이것 만으로 충분한 마이너스 요소였다. 그래도 이 곡의 음반이 아예 없던 상황에서 모험을 좀 해볼까 하고 결국 주문했다.

녹음 정보가 자세히 나와 있지 않아서 정확한 것은 알 수 없지만, 속지에 2003년 11월 8일 연주 실황 장면으로 나온 사진이 있어서 아마 이 때 녹음한 것으로 보인다. 장소도 전혀 언급되지 않고 있는데, 예술의 전당 쪽을 뒤져봤지만 거기는 아닌 것 같고 아마 교회에서 공연한 걸로 생각된다.

찬양대 창단 30주년 기념 공연이라 그런지 꽤 준비를 하고 무대에 올린 것 같은데, 녹음이 좀 건조한 감은 있지만 음질 자체는 괜찮은 편이다. 연주도 번안 가창이라는 것을 무시한다면 어느 정도 수준은 하는데, 다만 딱 하루만 열린 공연을 그대로 음반화한 것이라 다소 간의 어긋남은 감수해야 한다.

이 찬양대는 이 곡 외에도 2000년에 바흐의 마태수난곡을 경기 도립 오케스트라(현 경기 필하모닉 오케스트라)와 공연하고 음반으로 제작했다고 하는데, 아직 이 음반은 발견하지 못한 상태다. 아무래도 천주교 쪽이 원조인 미사 같은 곡보다 오라토리오나 칸타타, 수난곡 같은 경우에는 개신교 지향 혹은 중립적인 곡들이 많아서 그런지 개신교회 쪽에서 공연한다는 소식을 많이 듣는 것 같다.

이 CD 이후에도 황학동 쪽의 장안레코드에서 별다른 생각 없이 진열대를 보다가 세 장을 연달아 발견하고 구입했는데, 이건 특정 교회 소속 성가대가 아니라 범기독교 합창단을 표방하는 칸티쿰합창단이라는 단체가 주축이 되어 제작된 음반들이다.

이 합창단은 경기도 고양시를 본거지로 하기 때문인지, 매년 1부에서 종교음악 대작+2부에서 합창과 관현악으로 편곡된 찬송가들이 연주되는 송년음악회를 고양 아람누리 아람음악당에서 개최하고 있는 것으로 보인다. 얼마나 많은 음반들이 제작되었는 지는 아직 확실히 알 수 없지만, 2008~10년의 송년음악회와 바흐의 루터 미사 3~4번이 공연된 11회 정기연주회 네 종류는 확실히 발매된 것 같다. 다만 위의 엘리야 음반과 마찬가지로 이것들도 공식 시판품은 아닌 것으로 보인다.

합창단 지휘자인 서광태는 속지를 보니 연세대 작곡과 출신이라고 하는데, 대학 진학 이전부터 성가대 지휘자로 활동했고 기존 찬송가에 직접 관현악 반주를 붙여 편곡해 공연한다고 한다. 그 때문에 무반주 합창이나 피아노 반주곡 공연이 아닌 이상 관현악단이 필연적으로 따라붙을 수밖에 없는데, 세 CD 모두 관현악단은 칸티쿰 필하모닉 오케스트라라는 단체가 참가했다고 나와 있다.

다만 합창단과 달리 저 관현악단은 상설 단체는 아닌 것 같고, 칼 리히터 시절의 뮌헨 바흐 관현악단이 그랬던 것처럼 공연 때마다 헤쳐모여 식으로 급조되는 비상설 악단으로 보인다. 다만 그냥 전공 학생들이 대충 모이는 식은 아닌 것 같고, 해당 단체 홈페이지의 글들을 보면 KBS 교향악단 등의 프로 악단 단원들이 주축이 되어 있다는 식으로 설명되어 있다.

ⓟ 2008 Canticum Media

2008년 12월 28일에 열린 송년음악회에서 1부 연주곡은 푸치니의 미사였는데, 흔히 글로리아 미사로 알려져 있지만 실제로 글로리아 미사는 자비송과 대영광송 두 부분만으로 구성되는 간소한 형식의 악곡이고 이 미사는 자비송-대영광송-신앙고백-거룩하시도다-하느님의 어린 양 다섯 개 부분이 모두 작곡된 온전한 미사곡이라 요즘에는 그냥 미사로 부르는 경우가 많다. 물론 이 CD에서는 잘못된 표기가 그대로 쓰이고 있지만.

엘리야와 후술할 넬슨 미사와 마찬가지로 이 푸치니 미사도 이 음반을 통해 처음 들을 수 있었던 곡인데, 오페라 작곡가로 유명한 베르디가 작곡한 레퀴엠처럼 이 곡도 꽤 드라마틱한 곡으로 생각하고 있었지만 의외로 금욕적인 전통 종교음악 역할에 충실한 곡이었다. 물론 이 곡을 작곡할 당시의 푸치니는 아직 20대 초반의 음악원 학생이었고, 푸치니 가문 자체도 대를 이어 종교음악을 작곡하던 집안이었으니 베르디처럼 오페라 스타일로 풀어가는 통속적인 면모를 기대하는 것도 무리일 것 같다.

ⓟ 2009 Canticum Media

나머지 송년음악회들에서도 1부는 미사곡으로 채웠는데, 2009년 12월 29일의 송년음악회에서는 하이든의 미사 11번 '위기의 시대 미사(혹은 넬슨 미사)' 이 선곡되었다. 하이든의 미사 역시 지금까지 한 번도 음반으로든 공연으로든 들어본 적이 없었기 때문에, 이 CD 역시 내게 꽤 요긴한 물건이 되었다.

이 공연은 이 합창단이 개최한 다른 송년음악회들과 달리 프로그램을 좀 짧게 잡았는지, 1부와 2부를 각기 한 장씩 담아 더블 앨범이 된 2008년이나 2010년 실황과 달리 CD 자체는 한 장으로만 구성되어 있다. 하지만 CD 외에 공연 실황을 담은 DVD가 같이 들어 있고, DVD에는 CD에 누락되어 있는 크리스마스 캐롤 모음곡까지 담아놓고 있다. 물론 애초에 1부 연주곡만 노리고 샀기 때문에 내게는 아무래도 좋았지만.

ⓟ 2010 Canticum Media

2010년 12월 28일에 개최된 송년음악회에서는 베토벤의 미사 C장조가 1부 레퍼토리로 올라왔다. 이 곡은 그나마 샤이 지휘의 음반으로 들어본 바 있어서 어느 정도 귀에 익은 곡인데, 그렇다고 장엄미사 만큼 뻔질나게 듣는 곡은 아니다. 하지만 이 곡도 오라토리오 '감람산의 그리스도' 와 함께 베토벤이 창작 활동 중반기에 남긴 보기 드문 대작 종교음악이라는 점은 변함이 없고, 또 한국 '토종' 연주로 구할 수 있었다는 점에서 희소 가치는 충분하다고 본다.

다른 음반들도 마찬가지지만, 이 합창단은 일단 개신교 성가대가 흔히 그러듯이 외국어 가사로 된 곡을 한국어로 번안해서만 공연하지는 않는 것 같다. 적어도 1부 레퍼토리는 모두 라틴어 원어로 부르고 있으니까. 그런 점에서 엘리야보다는 더 편하게 들을 수 있었는데, 녹음 상태도 의외로 상당히 좋은 편이다.

궁금해서 속지를 보니까 사운드미러 코리아와 황병준의 이름이 보여서 납득했는데, 사운드미러는 국내에서 보기 드물게 클래식 음반 녹음과 믹싱, 마스터링을 전문적으로 하는 회사들 중 하나다. 게누인 한국 지사가 정남일의 급서로 흐지부지된 뒤로는 수원시향과도 자주 작업하고 있는데, 김대진 지휘로 내놓은 베토벤 교향곡 5번과 2번, 그리고 최근에 나온 차이콥스키 교향곡 1~6번 전집도 이 회사가 제작한 녹음을 싣고 있다.

공식 시판 음반이 아닌데도 녹음에 상당히 공을 들이고 있는 셈인데, 물론 당일치기 실황 음반이 가질 수밖에 없는 약점은 피할 수 없지만 적어도 녹음 상태를 갖고 쉽사리 깔 수는 없는 물건들인 건 확실하다. 새삼스럽게 이 합창단이 내놓았다는 바흐의 루터 미사 녹음도 궁금해지는데, 다만 이건 진열대에 없었기 때문에 누군가가 중고로 내놓기를 바라던가 합창단 쪽에 직접 문의해 구하는 수밖에 없을 것 같다.

이렇게 개인적인 호불호와 녹음/연주의 질적인 면에서는 다소 이견이 있을 수 있겠지만, 그래도 한국에서 제작된 보기 드문 종교음악 음반들의 수집 기록을 남겨봤다. 그 이후에도 여러 주목할 만한 지름이 이어졌는데, 아마 다음에 끄적댈 것은 두 번째로 독일 아마존에서 배송대행으로 받은 DVD와 CD 한 종류씩, 그리고 수원시향/김대진의 차이콥스키 교향곡 전집에 관한 글이 되지 않을까 싶다.

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영생덕에서 만두를 실컷 먹고 나온 뒤에도 내 미각은 뭔가 달달한 것을 요구했다. 그리고 요구하지 않았어도 그 다음 장소는 거의 강제 방문할 수밖에 없었는데, 그 다음 날(일요일)에는 문을 닫기 때문이었다. 그래서 중앙로를 쏘다니며 얼추 소화를 시킨 뒤, 버스를 타고 경북대 북문으로 갔다. 미리 약도를 준비해 갔기 때문에 별다른 착오 없이 도착할 수 있었다.

바로 여기. 그냥 작고 평범한 흔한 대학가 카페로 보이는 곳인데, 점포명은 '반짝반짝 빛나는' 이었고 타르트 전문점이라고 되어 있었다.

타르트는 대략 열 종류 되는 것으로 나와 있었는데, 가격이 상당히 저렴한 편이었다. 서울 번화가 카페의 타르트나 케이크가 이 가격에 1000~2000원은 더 붙는다고 생각하면, 카페의 주 고객들인 여성들 뿐 아니라 단 걸 좋아하는 중년 남성인 나로서도 무시 못할 매력이었다.

하지만 이미 카페 안은 손님들로 가득했기 때문에 거기서 먹고 나오려면 또 기다려야 했는데, 물론 공연까지는 아직 시간 여유가 있기는 했지만 공연 전의 무대 리허설도 보려고 일찍 온 거라서 기다리기 위한 인내심은 부족했다.

그래서 타르트 만이라도 포장해 오려고 일단 들어갔다. 다만 싸고 맛있기로 입소문이 많이 나서였는지, 모든 타르트가 종류 별로 다 갖춰진 것은 아니었다. 특히 먹어보려고 했던 바나나 코코넛이 떨어진 게 아쉬웠는데, 그래도 다른 것도 단호박 퓨레 빼면 모두 땡겼기 때문에 그 중 세 가지를 주문해 포장을 부탁했다.

하지만 다시 대구시민회관으로 돌아와 무대 리허설을 참관한 뒤에도 일정은 좀 꼬였다. 잠깐이나마 로비에서 처묵하려던 계획도 열심히 청소를 하며 공연 준비를 하시는 미화원 아주머니들의 모습을 보면서 틀어졌고, 그렇다고 다른 카페에 이걸 당당히 들고 갈 수는 없는 노릇이었다. 그래서 이래저래 고민하다가 내린 결론은:


"이렇게 된 이상 경북대로 간다!" (...)


다시 퇴근 시간대라 만석이 된 버스를 타고 가면서도 가공할 만한 뻘짓이라고 자학했는데, 다행히 폐점이 임박한 시점이라 자리가 있었다. 그래서 염치불구하고 들어가 같이 마실 커피를 주문하려고 했는데, 커피 메이커를 세척 중이라 좀 힘들다고 했다. 그래서 꼭 커피가 아니어도 좋으니 아무 거나 가능한 걸 달라고 했고, 홍차 라떼 한 잔을 가까스로 받을 수 있었다.

포장해 왔던 이 가게의 타르트. 박스 오른쪽에 있는 건 에그타르트다.

박스 안에 든 나머지 두 가지는 크림치즈(왼쪽)와 초코 가나슈(오른쪽). 폐점 임박이라고 해도 아직 손님들이 두 사람 있었기 때문에 서두르지 않고 가져간 레스피기 로마 3부작 풀 스코어를 보며 여유를 갖고 먹어봤다.

에그타르트. 단순해 보이기는 하지만 영 좋지 않은 걸 고르면 달걀 비린내가 난다던가 타르트가 아닌 달걀찜을 먹는다는 것같다던가 하는 참사가 종종 발생할 수 있는데, 다행히 그런 일은 없었다. 비교적 작기는 하지만 버터쿠키처럼 고소하고 바삭한 피와 함께 적당히 달달한 맛이었는데, 여기서 가장 잘 나가는 타르트라는 게 납득이 갔다.

크림치즈 타르트도 치즈 특유의 진한 맛이랑 끝에 남는 새콤한 맛이 비교적 잘 어우러졌다. 사실 개인적으로는 포장하고 나오면서도 '차라리 같은 값이면 레몬커드 생크림으로 주문할 걸 그랬나' 하고 살짝 후회하기도 했지만, 치즈 타르트 특유의 진한 맛도 좋아하고 또 그 시점에서 이미 모든 타르트가 다 팔렸으니 이것도 맛있다며 만족했다.

그 사이에 들어온 한 중년 여성 손님은 타르트가 이미 다 떨어졌다는 점원의 말을 듣고 '여기는 왜 이렇게 빨리 떨어지나. 미리 많이 만들면 되지 않나' 라고 다소 푸념 섞인 간접적 항의를 했지만, 대형 카페도 아니고 소규모에 몇 안되는 점원만으로 운영되는 가게에서 대량 생산이 가능할 리가. 그러다가 자신이 미리 연락해 보고 올 걸 그랬다며 명함을 받아갔다. 그 다음 주에라도 그 여성분이 자신이 원하던 타르트의 맛을 보셨기를.

마지막으로 먹은 초코 가나슈 타르트. 사실 세 종류 중 하나는 과일이 든 걸로 주문할까 했지만, 초콜릿 타르트도 먹어본 적이 없어서 결국 이걸로 골랐다. 이것도 그냥 밀크초콜릿 풍으로 달달한 맛 일색이 아니라 당도 조절을 좀 했는지 달콤쌉쌀한 다크초콜릿에 근접한 맛이었다. 경대생들은 이런 타르트들을 저렴한 값에 먹을 수 있단 말인가...

좀 더 앉아서 여유를 즐기고 싶기는 했지만, 이미 점원들은 내부 청소에 바빴고 나도 공연을 보러 다시 나와야 했으니 다음 방문을 기약하고 다시 나와 시민회관으로 돌아갔다. 물론 공연은 제 때 볼 수 있었고, 과식했기 때문에 걱정된 식곤증도 느낄 수 없었다.

하지만 만두로 배를 꽉 채운 데다가 타르트까지 먹어댔으니, 공연이 끝난 뒤에 야식이니 뭐니 이런 걸 즐길 수도 없었다. 그래서 일단 하룻 밤 묵어갈 모텔을 알아봤지만, 토요일 밤에 방 잡기는 쉽지가 않았다. 그래서 눈에 잘 띄지 않는 골목길의 어느 허름한 곳을 찾을 수 있었다.

다만 숙박비는 다른 도시보다 좀 센 편이었는데, 그나마 여기가 싼 편이라 결국 선택의 여지가 없었다. 일단 35000원을 내고 들어가 짐을 풀고 인근 PC방에서 폰카 사진을 편집해 외장하드에 저장한 뒤, 다시 모텔로 돌아와 샤워를 한 뒤 바로 잠을 청했다.

공연은 끝났지만 다음 날 일정도 물론 남아 있었다. 하지만 이것도 제대로 진행하지는 못했고, 원래 가려던 곳 중 한 곳은 결국 못가고 돌아서야 했다. 다음에 '게속'.

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